（宁夏新闻网 2025年6月24日）
在宁夏的滩羊养殖圈里，提起张桂杰这个名字，农户们会亲切地喊他“羊教授”。但在学术界，他更响亮的名头是：教育部长江学者特聘教授、国家“万人计划”青年拔尖人才。一个在实验室里解码生命奥秘的科技工作者，为何最爱呆在臭烘烘、闹哄哄的羊圈？更让人好奇的是，他是如何破解让滩羊长出漂亮“雪花肉”的核心技术？带着这份好奇，在他荣获第三届宁夏创新争先奖章之际，我们走进宁夏大学，试图解码这位“80后”科学家如何用“异想天开”的跨界思维，在西北大地上书写下科技兴农的传奇。
张桂杰
“产科”灵感破解“肉质”难题
采访张桂杰，很难绕过他那套成名已久的“滩羊母子一体化营养调控技术”。
“很多人问我，养羊为什么不盯着育肥期，反而去研究怀孕的母羊？”张桂杰笑着回忆，这个转折点发生在爱人怀孕期间。当时因妊娠糖尿病，医生严格监控母体营养，这让他猛地联想起自己在牧场看到的难题：滩羊由放牧转舍饲后，肉质变差、皮下脂肪过厚，会不会根源不在育肥期，而是早在母羊怀孕时就“注定”了？
“就像人的很多健康问题源自母胎环境，滩羊的肌内脂肪分化，是不是在妊娠中后期就已经被‘程序化设定’了？”这个大胆的跨界猜想，在当时听起来有些离经叛道。但他没有放过这个灵感，带着仅有的几万元启动资金和几名本科生，一头扎进了红寺堡区的羊圈。
那段日子是“苦熬”。前期尝试的配方方案，超过70%以失败告终。团队士气低迷时，张桂杰总是给自己打气：“科研不是比谁快，而是比谁走得扎实。”经过无数次调整，他最终筛选出关键营养素，通过在母羊妊娠后期精准干预，不仅让新生羔羊体重显著增加，更让肌肉里的脂肪像“雪花”一样均匀沉积，成了养殖户增收的“金饭碗”。
羊圈边的“另类课堂”：拒绝“书呆子”
作为长江学者特聘教授，张桂杰获此届创新争先奖，不仅因为科研突破，更在于他育人模式的创新。
“做我的学生，首先要学会不把自己当‘专家’。”在张桂杰创立的首个科技小院——宁夏红寺堡滩羊科技小院里，这是学生们听到的第一课。他要求研究生既要能看英文文献，也要能手把手教农户喂羊。
“张老师每周雷打不动地带我们去140公里外的羊场，在圈舍边讲营养学。他常说，SCI论文写得好不好，先看你配的饲料羊爱不爱吃。”一位在读博士生告诉记者，这种“落差感”培养了他们发现真问题的能力。
为了让学生跳出“纸上谈兵”的局限，张桂杰力推“双导师互聘”，直接把课堂搬到企业车间和牧场。他说：“我培养的不是实验室的‘书呆子’，而是要懂产业、能动手、会沟通的复合型人才。技术被农户竖大拇指，比论文被引用更值得骄傲。”
这种理念下，他指导的很多学生选择了扎根西部，真正成为了“带不走的科技力量”。
“加减法”里的产业报国
谈及此次获奖，张桂杰显得很平静。在他看来，比起个人荣誉，最让他兴奋的是算清了产业的两笔账。
第一笔是“减法”账：宁夏冬春饲草短缺，他盯着那些被扔掉的葡萄酒渣、枸杞碎叶、柠条做文章。通过远赴国外访学，他攻克了地源性农业废弃物的生物饲料化技术，变废为宝，不仅降低了养殖成本，还缓解了生态压力，做了一道漂亮的资源环境“减法”。
第二笔是“加法”账：科技成果要落地，他构建了“宁夏大学专家团队+政府+企业+合作社+农户”的协同机制。这套“红寺堡模式”下，核心示范点遍地开花，近五年新增产值近21亿元。参与注册的“三又佳”高档滩羊肉品牌，让精细化饲养的滩羊肉实现了优质优价，为农民的钱包做了实实在在的“加法”。
“作为农业科技工作者，我们的‘实验报告’就是农民的增收账本。”张桂杰说，让科技成为农民致富的“金饭碗”，是他作为“农民之子”的初心，也是他回馈这片土地最深情的表达。
从产科病房的灵感迸发，到羊圈边的躬身实践，张桂杰的故事证明：真正的创新，往往源于对生活最深切的体察。这位塞上“羊教授”，正带领更多年轻人，在大西北的广阔天地间，守护着滩羊产业的“诗与远方”。
（宁夏新闻网记者 夏欣 朱敏 文/图/视频）
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